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Cipolle Sponsali

Gli sponsali sono una tipologia di cipolla molto presente nelle cucine pugliesi

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Le conserve di sponsali sott'olio sono ottenute da piccole cipolle lunghe, pulite e  sbollentate in una soluzione di olio, aceto e sale. Successivamente vengono condite con l'aggiunta di pepe rosa, pepe nero e zucchero.

Gli sponsali nella cucina tipica pugliese vengono utilizzati per condire il calzone (focaccia ripiena) della tradizione natalizia barese. Lo sponsale è molto presente nelle tradizioni delle case pugliesi per la preparazione di un soffritto di pomodori, olio extra vergine di oliva e olive nere chiamato ("sfricolo").

Lo spansale si presenta come una cipolla dallo stelo lungo, di colore bianco/verde.

Gli sponsali vengono venduti in due confezioni:

  • vasetto da 314 ml
  • orcio da 580 ml






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